早餐蛋馬芬

之前在 FB 看到好多次 Breakfast egg muffins 的食譜,當時就覺得一定要來試試看。

所以呢,看看家中是否有適合的食材可以使用,由於沒有美國食譜中需要用到的菠菜跟培根,因此我就使用黃,紅甜椒取代菠菜,cream cheese 跟swiss cheese 代替培根。另外家中還有一些鬆餅粉,我就做了一層薄薄的鬆餅襯在下方,這樣也能增加一切飽足感。

 

材料: ( 2人份 )

  1. 鬆餅粉30g +水35~40 g
  2. 雞蛋三顆
  3. 迷你紅,黃甜椒各1/2 個切丁
  4. Swiss Cheese 一個
  5. Cream Cheese 少許
  6. 奶油少許 ( 先讓它融化 )
  7. 粗粒黑胡椒

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做法:

  1. 馬芬烤盤先上一層薄薄的奶油,防止沾黏
  2. 調和鬆餅粉與水,加入一些鹽巴與粗粒黑胡椒粉
  3. 烤箱250度先預熱
  4. 將三顆蛋打散後與黃,紅甜椒丁混合攪拌,加入少許鹽巴
  5. 把鬆餅糊舀入馬芬烤盤中,約一湯匙的量,成為馬芬的底
  6. 依序在鬆餅糊上放入Cheese
  7. 然後再倒入蛋汁至8分滿左右的高度
  8. 把呈好食材的烤盤放入預熱的烤箱,烤 18~ 20 分鐘

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依序加入起司

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加入蛋汁

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烤好時,就像舒芙蕾般長高了

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一顆一顆疊起來,很可愛

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切開斷面可以看到有一層鬆餅,中間有 Cheese

由於有鬆餅的緣故,我吃三顆加上茶,就飽了。

家中有小朋友的不妨試試看 !

 

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