花開富貴茄子

西西的媽媽從朋友的菜園拿回新鮮的蔬菜回家,嚷嚷著要記得趕快煮來吃,避免放太久。所以我就想了一下,既然有說要做塔香茄子了,還可以怎麼煮? 最後想了一下,決定用電鍋蒸,但是可以讓這道菜成為一道樸實卻又令人驚艷的料理。

材料 : ( 2人份 )

  1. 茄子切片
  2. 佛手瓜切片
  3. 香菜少許切末
  4. 辣椒一根切末
  5. 蒸魚醬油
  6. 香油

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作法 :

  1. 茄子與佛手瓜 ( 去皮 ) 切開對半再切片,泡鹽水,避免變黑
  2. 取一個可以放入電鍋蒸的小碗,開始擺花型
  3. 一片一片的從外圈往內圈擺到中心點
  4. 倒入蒸魚醬油,一點香油後,進入電鍋蒸
  5. 蒸好時上頭擺上一點香菜末,辣椒末,再淋上一點香油就完成了

如果沒有佛手瓜,全部使用茄子也可以,下次我想試試櫛瓜,效果應該也不錯。

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蒸好之後的湯汁都在下方,所以吃的時候可以沾沾碗底的湯汁。非常簡單的一道菜,但是很清爽,適合在大魚大肉之後吃的清腸胃料理。

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