紫地瓜玉米水波蛋沙拉

早餐外食,很容易就攝取過高的卡路里,之前為了控制飲食早餐吃一顆茶葉蛋 + 一瓶豆漿,天天這樣吃確實有點無趣。 若週末在家時,不妨動手做早餐,乾淨又健康。

食材: ( 一人份 )

熱量 310 卡

  1. 蛋 1 顆
  2. 紫色地瓜 1 片 ( 預煮過 )
  3. 紫色玉米  1 根
  4. 芝麻葉少許
  5. 帕瑪森起司少許
  6. 蜂蜜芥末醬汁:芥末醬 1匙,蜂蜜 1匙,橄欖油 1 匙,雪莉醋1匙,鹽,胡椒少許,蜂蜜 1匙,攪拌至乳化為止。可用玻璃罐透過搖晃的動作加速乳化。

作法 :

  1. 將蛋煮成水波蛋,作法請看此篇食譜
  2. 紫色地瓜與玉米皆已經先蒸過預備好,在此階段只要切片組合即可
  3. 沙拉葉可使用買到的食材,將所有的食材組合後,淋上蜂蜜芥末醬汁,再撒上帕瑪森起司即完成

此道沙拉除了蛋之外,都可以事先預備好,早上只需要花點時間煮水波蛋就能享用一份低卡早餐。

 

參考熱量表:

  1. 美而美鮪魚蛋三明治         275 卡
  2. 美而美蘿蔔糕(2塊)       290 卡
  3. 美而美火腿蛋餅                 295 卡
  4. 美而美起司蛋吐司             310 卡
  5. 美而美麥香雞堡                 460 卡
  6. 美而美黑胡椒豬排鐵板麵 660 卡
  7. 蔥肉包                                300 卡
  8. 麥當勞豬肉滿福堡加蛋     340 卡
  9. 麥當勞火腿蛋堡                 291 卡
  10. 麥當勞金黃薯餅烤吐司     565 卡
  11. MOS火腿歐姆蛋堡            282 卡
  12. MOS日式豬排三明治        303 卡
  13. MOS火腿蛋三明治            423 卡
  14. 拿鐵  470ml                       285 卡
  15. 美式黑咖啡  470 ml             20 卡

 

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