家常香菇雞湯

立冬過後,是時候可以開始進補喝一些雞湯了。這道香菇雞湯是我媽的食譜,因為喜歡吃菇類,所以我們通常都會加入金針菇或是杏鮑菇入雞湯,除了蛋白質攝取,還能兼顧纖維質的補充。

由於冬天時大家喜歡買中藥材回家進補,但是中藥材並不是每一個人都適合吃的,尤其是女生若沒有每年定期做健康檢查,萬一有子宮肌瘤,就會不小心越補越大。因此沒有藥材的香菇雞湯算一道很安全的湯品。

食材:

  1. 放山雞雞腿一隻
  2. 乾香菇一把約六~八朵,泡水去蒂頭
  3. 金針菇一包
  4. 薑半根切片
  5. 蒜頭二瓣 ( 增強抵抗力 )
  6. 鹽少許
  7. 米酒少許

作法:

  1. 雞腿先川燙過再煮湯,可以讓湯汁很乾淨沒有雜質,川燙後記得再用水清洗備用
  2. 準備一小鍋,放入雞腿肉,薑片,香菇,蒜頭與米酒,加水蓋過雞肉 ( 泡香菇的水請加入 )
  3. 大火煮滾後蓋上鍋蓋,加入金針菇,轉小火煮 30 分鐘
  4. 最後再加入鹽巴調味

IMG_5007IMG_5003

迴響已關閉。

在WordPress.com寫網誌.

向上 ↑

%d 位部落客按了讚: