Tuna Chipotles Macaroni 墨西哥辣椒鮪魚通心粉

這是一道利用罐頭食材就能做出的麵食,除了溏心蛋與蔬菜是新鮮的。

由於我自己很喜歡香料的味道,雖然加了乾燥百里香,乾燥羅勒葉,但希望香料的味道再重一點,可能也跟天氣冷有關係吧,因此我又加了之前在肯亞超市購入的綜合香料Garam Masala,如果家中沒有也沒有關係,可以使用義大利香料取代喔!要說這是香料大雜燴也不為過,我自己看了這一串清單,也是有點小小嚇到。

我吃的時候,覺得有一點小辣,所以跟我弟說若怕太辣,可以放一些起司在上面,能夠降低辣度,後來他跟我說「超好吃」,真是太開心。

 

食材:(3-4 人份)

1.通心粉 2 杯

2.洋蔥半顆切丁

3.蒜頭2-3瓣切末

4.番茄丁罐頭 1 罐

5.黑橄欖 1/4 罐

6.鯷魚 4-5 條

7.油漬鮪魚罐頭 1 罐

8.橄欖油或葡萄籽油 2 匙

9.鹽巴少許

10.黑胡椒少許

11.乾燥百里香少許

12.乾燥羅勒葉少許

13.煙燻辣椒粉 1 匙 ( 讓顏色更紅 )

14.顆粒第戎芥末 1匙

15.肯亞帶回的綜合香料Garam Masala 少許 ( 芫荽籽,茴香籽,肉桂,豆蔻,丁香,黑胡椒,薑,月桂葉,八角)

16.墨西哥辣椒罐頭 Chipotles 大約 1~ 2 粒剪碎與醬汁一起使用

作法:

1.通心粉請依照包裝指示把麵先煮熟備用

2.熱鍋加油之後,放入洋蔥炒到金黃,加入蒜頭拌炒一下,再加入番茄罐頭

3.依序加入鯷魚,黑橄欖與墨西哥辣椒與醬汁,繼續拌炒

4.加入黑胡椒與鹽巴調味醬汁,可以邊做邊試試試醬汁的味道

5.再加入所有的香料,讓醬汁的味道更豐富

6.加入煮熟的通心粉拌炒,為了要讓通心粉味道被醬汁滿滿包覆住,可以再煮久一點點

7.若發現醬汁太乾了,可以加入煮麵水,調整醬汁的濃度

8.最後再加入一罐鮪魚罐頭拌炒,讓鮪魚的顏色融合成醬汁的顏色就可以囉

9.為了飲食均衡,我另外川燙美生菜,並且加上溏心蛋

 

 

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