超厚的培根海蘆筍鹹派

一直很想嘗試做鹹派,但是自己懶得做派皮,一天在超市看到冷凍派皮,索性買一條回家放著,過年期間食物吃不完,於是年後再來做。

今天看看冰箱,有培根,蛋,還有羽衣甘藍跟海蘆筍,就是沒有菠菜。那就用海蘆筍代替菠菜啦!

食材: (4人份)

1.海蘆筍 1盒

2.培根4-5 片切丁

3.雞蛋 4顆

4.鮮奶油約 1-1.5 顆雞蛋的量

5.黑胡椒粉

6.鹽巴

7.奶油

8.冷凍派皮 1份

 

做法:

1.準備一個6-7吋的蛋糕模,先用奶油塗內側與底部,方便烘焙後脫模

2.烤箱先預熱,我的烤箱是小型的,最高溫230度,因此我先以230度預熱30分鐘

3.派皮取出後,放入蛋糕模,邊邊再修整乾淨,底部用叉子叉幾個透氣孔

4.因使用小烤箱,所以我先把派皮烤一下約10 分鐘,避免蛋液倒入後烤不熟

5.熱鍋後,放入培根丁炒至油脂釋出焦香狀,再倒入海蘆筍翻炒均勻,讓培根香味融入海蘆筍,取出備用

6.將4顆蛋打入深碗中,加入鹽巴,黑胡椒粉與鮮奶油拌勻

7.因預炒的培根海蘆筍已放涼,再倒入蛋液中拌勻,再倒入預烤的派皮中,烤約20-30分鐘,隨時注意烤箱狀況

8.當看到蛋液因為烤箱熱度而膨脹時,表面有金黃焦糖色,就完成囉

 

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