道地泰國味 藍象紅咖哩

冬天天氣好冷,實在很不想出門採買,看看櫥櫃有沒有什麼之前買的戰利品。翻了一下,發現有泰國藍象出品的藍象泰式宮廷醬包-帕捻紅咖哩,這個醬料包是我在家樂福採購的,我只能說家樂福真是我的好朋友,可以買到很多異國的材料。

題外話,說到藍象,其實之前上網看過他們的料理課程,真的蠻想去上課的,我想我有機會應該會過去體驗一下。

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料理課程價目表如下:

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食材: ( 2 – 3 人份 )

  1. 藍象泰式宮廷醬包-帕捻紅咖哩一包
  2. 椰漿一瓶 250 ml
  3. 雞胸肉 200 g 切塊
  4. 杏鮑菇 3 根切塊
  5. 紅辣椒 1 根切絲
  6. 蒜末 1 匙
  7. 魚露 1 匙
  8. 食用油 2-3 匙
  9. 花生醬 1 匙 ( 取代碎花生與糖 )
  10. 水 100 ml

 

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作法:

1.熱鍋後,加入食用油、倒入紅咖哩醬和 150 ml 的椰漿,翻炒至香味有散發出來

2.再加入剩下的椰漿與水攪拌均勻,加入雞肉、花生醬、蒜末,因為醬料比較濃稠,記得翻動避免沾鍋

3.再加入杏鮑菇一起煮,加入魚露,攪拌鍋內食材,讓咖哩入味

4.完成後以辣椒絲、或是煎過的糯米椒裝飾

米飯:

糙米飯 + 藜麥一起煮,兩者的營養價值高,富含維生素B1、B2、E 可以抗氧化,豐富的纖維質,可以幫助腸胃蠕動消化。

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❏ 泰國藍象課程連結按此

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