香料烤豬排

居家隔離期間,因為無法外出購買新鮮的香料使用,因此使用櫥櫃中的乾燥香料粉來醃製豬排。

豬排大約有1” 厚度,烤箱 400 ºF / 205ºC 先預熱,豬排烤全熟約需要 18~ 25 分鐘,可使用肉溫度計確保豬肉達到  145 ºF / 63 ºC 有烤熟。

食材:

豬排  400 g  ( 2 片 )

醃料:

美式五香粉  2 tbsp

台式五香粉  2 tbsp

大蒜粉         1 tsp

綜合香料粉  2 tsp

                1 tsp

糖或是黑糖  1/2 tsp

黑胡椒粉      1/2 tsp

作法:

  1. 冷凍豬排先解凍成室溫,烤箱先預熱
  2. 把香料混合之後,均勻的塗抹豬排表面,靜置 10 分
  3. 把豬排送入已經預熱的烤箱,烤 18~25 分
  4. 烤好之後,把豬排從烤箱取出後,靜置約 5 -10 分再切片,這時會發現豬排不柴不澀,鮮嫩多汁
  5. 既使無法外出買菜,搭配冷凍蔬菜一樣能夠健康美味

 

  • 去骨豬排烤箱料理時間參考:

以 1″ 厚的豬排來料理

350ºF/ 175ºC   20-22 min

375ºF/ 190ºC   18-20 min

400ºF/ 205ºC   15-18 min

425ºF/ 220ºC   12-15 min

  • 帶骨豬排烤箱料理時間參考:

以 1″ 厚的豬排來料理

350ºF/ 175ºC   25-30 min

375ºF/ 190ºC   23-25 min

400ºF/ 205ºC   20-22 min

425ºF/ 220ºC   18-20 min